莴笋和油麦菜是一种菜吗 两种菜不是一个品种有区别

莴笋和油麦菜是一种菜吗

一篇经验小知识，为您介绍莴笋和油麦菜是一种菜吗的相关介绍，接下来就是全面介绍。

莴苣是莴笋吗？莴笋叶是油麦菜吗？区别挺大，别再弄错了，涨知识！

一种食物，可以有很多种“别称”，比如玉米在不同的地方叫做“苞米”、“粟米”，那么问题来了，莴笋是莴苣的一种别称吗？

如果你这么认为，那就错了。今天我就和大家分享关于莴苣的小知识，不懂的快跟我一起涨知识吧。

什么是莴苣？

莴苣是菊科莴苣属植物的统称，原产于地中海沿岸，已经有很多变种，目前栽培的变种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

什么是莴笋？

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。因为外形像笋，所以得名莴笋，食用部分就是粗大的地上茎。

生菜、油麦菜等，也属于莴苣，但它们是叶用莴苣，吃的是叶子部分。

所以，总结莴苣和莴笋的关系，就是莴苣包含莴笋，莴笋属于莴苣。对于茎用莴苣、叶用莴苣，并不是只吃茎或只吃叶，比如莴笋，大家习惯吃下面的茎，上面的叶子直接就扔掉了，其实莴笋叶也是可以吃的，营养价值比茎部更高，别浪费了。

作为莴苣的2个变种，很多人分不清莴笋叶和油麦菜，认为是同一种东西，其实它们的区别蛮大的，下面我就和大家具体说一说，别再搞错了。

油麦菜和莴笋叶的区别

1、外观

作为叶用莴苣，油麦菜的叶子长得又细又长，而且表面比较光滑。而茎用莴苣的莴笋叶，长得就比较宽，由于叶脉突出，使叶子表面看起来凸凹不平，长度也比较短，没有油麦菜那么长。

2、品种

油麦菜和莴笋虽然都属于莴苣属，但油麦菜只有一个品种，但莴笋的品种就比较多了，比如圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等，它们和油麦菜的区别很明显。

3、口感

油麦菜是叶用莴苣，主要吃的就是叶子部分，所以它的口感非常好，脆嫩爽口。但莴笋叶是莴笋的附属品，叶子没有茎部好吃，口感不脆爽，还有淡淡的苦涩味。一旦莴笋叶变老，口感会特别差，苦味也很重。

4、吃法

对于叶用莴苣，油麦菜、生菜等都是可以直接吃的，口感脆嫩，味道鲜甜，也可以炒着吃、煮汤等。但莴笋叶的口感不好，只适合凉拌、炒食，不适合生吃、做汤。

5、营养

虽然都是叶子部分，但一个是叶用莴苣，一个茎用莴苣，油麦菜比莴笋叶更有营养。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，可生吃可熟食，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，就知道它的营养价值了。

尤其是维C、叶酸很高，钙比莴笋高了一倍多，可以降低胆固醇、保护心血管。莴笋叶和油麦菜虽然本质都是莴苣属，但营养价值还是差了一些。

以上就是两种菜不是一个品种有区别跟莴笋和油麦菜是一种菜吗的具体介绍，希望大家能喜欢！