糖瓜是什么东西制作的 为什么过小年要用糖瓜祭灶

糖瓜是什么东西制作的

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每年农历腊月二十三，就是北方人们常说的小年（南方有些地方是腊月二十四）。

小年来到，也意味着人们开始准备过年，此后陆续的贴福、扫尘、炖肉、做馍等等。而小年这天，又有一年里非常重要的事情就是“祭灶”。

“二十三，糖瓜粘，灶王爷，要上天”。小年这天，正是人们“祭灶”的日子。

传说灶王爷本是天上的一颗星宿，他端坐在百姓家里的厨灶中间，记录人们的生活起居、善恶行径，待到每年腊月二十三，便上天向玉皇大帝禀报，玉帝会根据人们的言行善恶进行奖惩。

所以人们都很重视祭灶，并用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。

--二十三，糖瓜粘--

虽然随着时代的发展，物质生活极大丰富，小年这样的节日，似乎逐渐被淡化了。

但是小年专属的“糖瓜”作为一道特色美食，却是在热爱美食的国度很好地保留了下来。

所谓“糖瓜”是一种用糯米和麦芽熬制成的粘性很大的糖。把它抽为长条型的糖棍就称为“关东糖”，若是拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

有些地方制作的时候，还会粘上芝麻或者花生碎等，口感脆、甜、香、酥、粘，别有一番风味。

放在物质生活匮乏的年代，年节的时候，一个甜甜的糖瓜，就是孩子们最好的礼物。粘在牙上，甜味回味长久，就是幸福的味道，令人记忆深刻。

--春里的糖瓜送健康--

“糖瓜”，不但味道喜人，还能送健康。尤其是对于小朋友们，还是个健脾气的好帮手。

中医有个著名的健运脾胃的经典方，名为“小建中汤”，其中占据最主要地位的“君药”正是“糖瓜”主材麦芽糖。

麦芽糖在中药材中，又称之为“饴糖”。具有缓中，补虚，生津，润燥之效。可用于缓解脾虚、胃寒引起的胃脘疼痛、食欲不振、疲乏气短等，还可以润肺止咳，生津止渴，润燥通便。

此外，“糖瓜”中的糯米，也具有补中益气健脾的作用。两者功效相辅相成。

--谁最适合吃“糖瓜”--

不论是麦芽糖还是糯米，都是水谷精华，能补脾虚。但实际用起来，却也是挑人的。最适合的人群，是脾气虚，但无兼夹湿热的人群。

如何判断脾虚呢？脾气虚，大多具有食欲不佳，疲乏无力，气短，食物常不消化，大便中可见不消化的食物。

自查舌苔，舌质颜色淡红，舌体较同体型人胖，舌苔薄白，无明显的色黄，苔厚或苔腻。此时每日食用少量糖瓜，确实具有健脾益气助健康的作用。