水稻和小麦都是大米吗 水稻小麦有什么区别图片

水稻和小麦都是大米吗

水稻和小麦不都是大米。水稻是一种常见的粮食作物，它所结的种子叫做稻谷，稻谷在经过加工处理之后，去掉其颖壳和米糠层，这样才可以得到大米，而小麦和大米则是完全没有还关系的。小麦在经过加工处理之后可以得到面粉。

大米（图）

像我们村，如果不是经常在南方打工的朋友，基本上见过的水稻的也不多。

因为我们这边主要是小麦为主，针对此事，我也问了几位南方的朋友，同样的，他们真实见到小麦的次数也不多。让我们认识水稻与小麦的区别。

水稻和小麦都是大米吗

水稻和小麦不都是大米。只有水稻的种子才能加工成大米。稻米没有“小麦醇溶蛋白”这种成分。

因此在常温下没有弹性和韧性，但稻米经过“高温”后，会出现糊化——老化——产生延展性的过程，就可以深加工成米粉、米线、米糕。

水稻（图）

怎么辨别水稻和小麦

生活环境

首先，最容易分辨的就是生活环境，从田间的是否有水分，就可以判断出，小麦是旱地，水稻是水田（不过，水稻也有旱稻，旱稻的话就需要根据下面情况来判断了），这个是最简单的判断方法。

外形形态

从叶子的厚度来看，小麦的叶子相比水稻叶子比较肥厚，而水稻的叶子发长而且发扁，而且颜色也有差别，如果从叶子上不容易看的话，那接着往下看。

小麦（图）

从小麦的外形和形态来看，小麦的外壳颜色虽然看起来像黄色。但比较呈暗色，摸起来表面比较光滑，其中，腹面有条沟（很好判断吧），没有去壳的时候，小麦呈椭圆形。

水稻的外壳颜色，看起来也是黄色，但比较呈金黄色，摸起来表面有点粗糙，没有去壳的时候，水稻粒较细长。

生长习性

再者，就是从生长习性来判断，小麦是一种温带长日照植物，而水稻则是一种喜高温、多湿、短日照的植物，如果不好懂，举个小例子，小麦可以在冬季生长，而水稻不可以。