烩面是哪里的特色 浅析河南烩面打不开市场的原因

烩面是哪里的特色

常识社网网为大家说一说浅析河南烩面打不开市场的原因和烩面是哪里的特色的话题，下面为详细的介绍。

说到河南美食，很多人都会首先想到胡辣汤、烩面，都是在全国有名的。

尤其是河南烩面，被评选为“中国十大面条”之一，是河南的特色传统风味小吃。

河南烩面的历史悠久，它的特点是有荤有素，有菜有饭还有汤，味道鲜美、经济实惠。

河南烩面根据配料不同分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等，在河南地区非常受欢迎。

但让人奇怪的是，同样是“中国十大面条”的兰州牛肉面、北京炸酱面、山西刀削面，在全国各地都能见到，唯独河南烩面很少，就算想吃也找不到地方，为什么呢？

为什么在河南备受欢迎的的烩面，在外地却不受欢迎呢？

有个河南同学，他家在郑州开了好几家烩面馆，后来到武汉也开了一家，刚开始生意还不错，但一段时间后就没什么人吃了，结果赔本了，只能把店转让出去。

这位同学说，河南烩面在外地火不起来，主要是这几点，但无法改变，让他很无奈。

1、做法复杂

河南烩面需要熬骨汤、扯面，骨汤需要用羊肉、羊骨熬制至少5个小时，而且还要加入七八味中草药，直到熬出像牛奶一样的高汤。

面条是用高筋面粉制成，工艺上讲究“一拉、二摔、三扯、四撕”，煮出来光滑柔软、弹力筋道，嚼劲十足。