螃蟹开锅后蒸多久可以吃窍门 揭秘蒸螃蟹最佳时间

螃蟹开锅后蒸多久可以吃窍门

常识社网小编为你介绍揭秘蒸螃蟹最佳时间和螃蟹开锅后蒸多久可以吃窍门的相关话题，接下来就是全面介绍。

螃蟹鲜美营养，秋季正是肉质肥美的季节，此时的螃蟹是一道大众餐桌必爱的美食，而螃蟹最常见的做法便是“蒸螃蟹”。

那么问题来了，蒸螃蟹需要蒸多久才熟呢？冷水下锅还是热水下锅呢？

蒸螃蟹要蒸多久才熟？

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：

1.一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；

2.3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；

3.3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

冷水下锅还是热水下锅？

蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。

由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

当然了，如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。

“蒸螃蟹”之烹饪小提示：

1.蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。

2.蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。