糖醋里脊是什么肉 如何在家里做出味道正宗的糖醋里脊

糖醋里脊是什么肉

对于大多数女性来说如何在家里做出味道正宗的糖醋里脊和糖醋里脊是什么肉的知识内容，如有不对的地方欢迎指正！

如果要问那道荤菜又好吃，又不油腻，而且开胃爽口，那么多数人都会想到“糖醋里脊”。

作为中国传统名菜，糖醋里脊一直以来深受大家的喜爱，基本上在各大菜系中都能看到它。只是做法上略有区别而已。

很多人想要在家做出一盘色香味美的糖醋里脊，但基本上都会以失败而告终，不是糖醋汁味道不对，就是肉柴不嫩，白白浪费掉食材。

那么饭店的糖醋里脊为什么会酸甜合适，肉嫩好吃呢？其实从处理肉到调糖醋汁，都有诀窍。

糖醋里脊一般是选择里脊肉，多数人将里脊肉切成条之后，便直接腌制挂浆了，这样其实是错误的。

饭店的大厨，通常会将切成条的里脊肉用刀拍散，这样可以破坏瘦肉的筋膜，做出的里脊鲜嫩可口。

今天就教给大家用鸡胸肉做一道糖醋里脊，按照这个做法，肉嫩不柴，好吃解馋。尤其是要记住糖醋汁“54321”这个比例，不管炒啥糖醋菜，都很正宗。

【糖醋里脊】

主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋

第一步、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。