餐桌礼仪座位安排是什么 古人是怎么讲究餐桌礼仪的

餐桌礼仪座位安排是什么

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我们经常会宴请宾客，或者出席宴请，免不了要考虑自己应该坐到哪里，餐桌的座次，因为餐桌的位置是不能乱坐的。

有副对联是这样的：“坐、请坐，请上座；茶、好茶、上好茶”，座次也 是有上下之分的。在家吃饭随便坐，在外聚会可不能乱坐，餐桌上的学问特别多。

在餐桌上，要讲究礼仪，这是千百年来古人在实践中总结出来的，目的就是让人们的关系更和谐。

我们先看看孔子的饮食之道

“食鐘而偈，鱼馁而肉败，不食”，食物放久了变味了，鱼和肉不新鲜了，不吃；“色恶，不食”，食物的颜色变坏了，不吃；“臭恶，不食”，有馊臭味的食物，不吃；“失饪，不食”，烹调不当，不吃；

“不时，不食”，不是吃饭时间，不吃；“割不正，不食”，肉类食物切得不方正，不吃；“不得其酱，不食”，作料放得不适当，不吃，“沽酒市脯，不食”，从市上买来的酒和肉，不吃。除了对食物本身的要求，这更贯穿了饮食礼俗。

宴席有礼，古人是怎么讲究的

《礼记》中说“夫礼之初，始诸饮食”，意思是礼仪制度和风俗习惯都开始于饮食活动，食礼是一切礼仪的基础。

《史记，刘敬叔孙通列传》中记载，西汉初年，“群臣饮酒争功，醉或妄呼，拔剑击柱，高帝患之。”

这时，曾担任秦朝博士的叔孙通认为“五帝异乐，三王不同礼”，要帮刘邦建立新的礼法制度。公元前200年，长乐官落成，刘邦就用叔孙通的新礼宴请群臣。

卷宫中事先设有车骑、步卒以及兵器、旗帜等。文武官员由礼仪官引导，顺序进人殿内，分为左右两班，跪于两厢。刘邦乘辇出房，近卫军高声传警，众臣“莫不振恐肃静”。

酒宴也要有礼法，“诸侍殿上者皆伏抑首，以尊卑次起上寿”。旁边还有专门监督的御史，检査大臣有无失礼的言行。整个宴会，“无敢喧哗失礼者”。刘邦高兴地说，“乃今日知为帝之贵也”。

早在周代，宴饮之礼就已经相当规范了，《礼》中记载了各种宴席的礼仪。

《仪礼．公食大夫礼》描述的是国君宴请他国使节的宴席之礼。国君先派大夫去宾馆迎请使节，请他来参加宴席，使节谦虚地推辞一下，才跟着大夫来到宴席上。宴席早就准备好了，大殿上陈列着大型的餐具，每个人的儿案上也摆着酒和菜有。

国君身穿礼服，在大门口迎宾，主客寒暄、拜后，才进门落座。不仅餐桌的位置不能乱坐，饮品菜肴的陈列也是井然有序的。宴会结束，国君把使节送到大门。

主人家把没有吃完的肉块包起来，送给客人，也就是“吃不了兜着走”。虽然经过了几干年，现在的宴席流程也差不多是这样子的，只是上菜的时间要看情况而定。

《明会典》中记载大型宴席时的有关组织法则。在开宴之前三天，座次已经排好了，并且画成座位分布图悬挂在醒目的地方。每个参加宴会的人都可以在图上看到自己的名字、职位。

等人座时，参加宴会的人列队而行，不提前人座，也能准确地找准自己的座位，不越次失礼。现在，我们的大型国宴，将被邀请人的座位号码写在了请柬上，更加简单明了。

朱元璋曾两次下令，申明餐桌上尊卑座次的排列。相同官职的人坐一桌，谁的职位高，谁就坐上席；如果职位相当，就看年龄大小，长者要坐上席。

上席者未动筷子，谁也不能先吃；看到上席者快吃饱时，其他人也要放慢动作；上席者放下碗筷，其他人也要停止进食，但也不能早于上席者停下来。

尊别有序，少小对尊长的尊重和恭敬，不仅体现在座次上，也贯穿整个宴席。餐桌礼仪是自上而下发生影响的，民间的食礼大体沿用了官方的规矩。

餐桌礼仪也有地域特色，不同地区对座次的安排有所不同。

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