如何切洋葱不辣眼睛 切洋葱不流泪的小妙招分享

如何切洋葱不辣眼睛

为关注常识社网的网友们详解切洋葱不流泪的小妙招分享和如何切洋葱不辣眼睛的知识内容，接下来常识社网小编为大家介绍。

洋葱也是一种蔬菜，可以直接生吃，也可以炒着吃。洋葱分为紫皮、黄皮和白皮三种。

每种都有不同的辛辣度，白色辣度最轻，最适合生着吃，它虽然是外来品种蔬菜，可物美价廉，口感脆嫩汁多爽口又开胃，很受欢迎。

在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱切的时候为什么会辣眼睛？

这是因为洋葱含有一种“葱蒜辣素”（也叫蒜氨酸酶），有浓郁的辛辣味，在切开的时候气味特别浓烈，刺鼻而常使人流泪。也因为这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

紫色洋葱辣味最重，其次就是黄色洋葱，辣味最轻的就是白色洋葱，其它适合炒做吃，白色洋葱最适合凉拌吃，带有天然的淡淡甜味。

洋葱怎样切不辣眼睛，不流泪？

第一种：餐巾纸塞鼻孔

这种方法我喜欢用，用餐巾纸塞住鼻孔，气味就吸不进去，就不会辣眼睛流泪。

因为洋葱是通过气味刺激眼睛流泪的，辛辣味如果吸入鼻腔，就会被带到胃、肺等部位，就会刺激到眼睛流泪了。

第二种，凉水泡法

把洋葱去掉老皮，直接切成两半，泡在凉水里5分钟左右，这样洋葱的气味不会挥发出来，辣味被水溶解了，然后再切，就不会辣眼睛了。