包子面怎么发才又白又松软 包子怎么做才能白亮松软

包子面怎么发才又白又松软

为大家介绍的是包子怎么做才能白亮松软和包子面怎么发才又白又松软的小经验，接下来分享详细内容。

做面食，蒸包子的时候，你遇到的所有问题的解决方案都在这儿！

1、用什么面粉

市面上的面粉大致分为“高筋面粉”、“中筋面筋”、“低筋面粉”，那么用来区分的标准就是蛋白质含量。

高筋面粉的蛋白质含量最高，大于11.5%，比较适合来做面包；中筋面粉的用途最为广泛，蛋白质含量在8-10.5%，像我们平时吃的馅饼、包子、馒头等食物都是用中筋面粉来制作的.

至于低筋面粉，蛋白质含量低于8.5%，比较松散而且容易结块，通常会用来做一些口感比较松软的蛋糕甜点。

其实这三种面粉都可以蒸馒头或者包子，区别就在于口感不同而已，高筋面粉口感更扎实，中筋面粉正合适，至于底筋面粉口感相对来说就会松软许多。

现在很多包子铺卖的包子都是用低筋面粉来制作的，口感和广式包子差不多，大家可以根据自己的需求来选择用什么面粉。