做馒头要发酵多久时间 发酵馒头又松又软的详细步骤

做馒头要发酵多久时间

小编为大家解答发酵馒头又松又软的详细步骤和做馒头要发酵多久时间方面的介绍，接下来[www.changshishe.com]小编就来介绍。

发面时，不能直接加酵母，教你正确做法，半小时发满盆，膨松柔软

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『发面时，不能直接加酵母，教你正确做法，半小时发满盆，膨松柔软！』

每年腊月二十几放假后，我都要回农村老家，帮老妈蒸馒头。从早忙到晚，蒸几百个馒头，用竹篮装好，盖上一层布，挂起来保存，能吃一个月。

馒头好不好吃，关键看面发得好不好。想要馒头膨松柔软，面团必须充分发酵才行。

冬天发面，有时和好面放了几个小时都发不起来，因为气温低，影响了酵母的活性，就算多加些酵母也没用。

老妈发面自有一套技巧，是当年奶奶教给她的，用了几十年，非常管用，半小时就能发满一大盆，里面全是小气孔，馒头又大又白，柔软香甜。

和面时，很多人都是直接把酵母粉倒进面粉里，这是错误做法。酵母粉是有有效期的，即使在有效期内，也无法保证酵母是有活性的。如果没活性，加再多也是白加。

所以正确做法是先检验一下酵母的活性，再提高酵母的繁殖速度，就能够快速发面了。

下面我把这个方法分享给大家，经常需要发面的朋友快收藏起来吧，材料和方法都很简单，不管冬天夏天，都能一次发面成功，馒头也更香甜。

【蒸馒头】

准备中筋面粉、酵母粉、白糖、泡打粉、温水。

【做法】

1、把5克酵母粉、10克白糖倒入小碗中，加入260毫升40℃的温水，用筷子搅拌至融化，盖上盖子等待10分钟，出现大量气泡即可。