切洋葱不辣眼睛小窍门 避免切洋葱辣眼睛的方法

切洋葱不辣眼睛小窍门

一篇关于避免切洋葱辣眼睛的方法和切洋葱不辣眼睛小窍门的相关知识，下面为您详细介绍

洋葱是一种让人既爱又恨的食材，它营养丰富，口感辛辣、脆爽，但处理起来总会让人眼泪汪汪。

在擅长烹饪的人手中，洋葱变成各种美味佳肴，生吃辛辣中带有一丝清爽，和肉爆炒可增加甜味，特别解油腻，用洋葱煮汤味道也更加鲜美。

尤其对于西方人来说，洋葱在日常餐饮中是不可或缺的调味蔬菜，人们无论烤肉、做咖喱、馅饼、还是煮汤、拌面都离不开洋葱。

切洋葱可不是个轻松的事情，活生生的一枚“催泪弹“”，稍不注意就会泪流满面。

几刀下去，眼睛又酸又痛，让人分分钟想逃离“战场”。

洋葱为什么辣眼睛呢？

原来洋葱切开后会释放一种蒜氨酸酶，它变成气体状的化学物质不断挥发，刺激人眼部角膜的神经末梢，自动分泌眼泪，把刺激的物质冲走。于是你莫名其妙的哭了，鼻子吸入也会难受的流下眼泪。

要想解决洋葱辣眼睛的问题，只要能从根源上阻断气体挥发，或者隔绝和刺激气体的接触，今天给大家介绍几个切洋葱不辣眼睛的小妙招。

一、冷水中浸泡

洋葱去头尾切成两半，在清水中浸泡15分钟。切的过程中不断给刀蘸水，洋葱的辛辣物质易溶于水，这样能减轻对眼睛的刺激。

虽然每一刀都蘸水，防刺激效果最佳，但操作起来太麻烦。

二、堵鼻孔

切洋葱之前把鼻孔堵住，纸巾、鼻夹都是不错的选择。堵住后可有效防止刺激性气体进入鼻子、刺激眼睛。

三、点蜡烛切洋葱

切洋葱之前，给案板旁点支蜡烛。火苗会氧化掉洋葱散发在空气中的化学物质，减少刺激，在灶火旁边切洋葱也能起到同样的效果，经实际操作防流泪非常有效。