清明果是什么草做的 用鼠曲草来制作清明果的方法

清明果是什么草做的

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马上就要清明节了，而在清明节不仅要祭祖，还要制作一些有特色的美食。

其中在南方很多地方依然有清明节期间制作“清明粑粑”、“清明果”的习俗。

虽然它叫“清明果”，却并不是一种野生的水果，而是人民制作出来的一种美食。据说在很久很久以前，当时的北方人迁入到了南方的广东一带后，因为水土不服常在春季出现痢疾等症状。

古人就发明了用一些野菜和糯米做出来的美食，以此来解决这个问题，而这些美食也就是现在俗称的“清明果”，后来这个习俗就保留下来了，并一直流传至今。

如今又将进入4月份了，而清明节到了就要做清明果。若大家在路边见到这种植物，可不要手软，它可是南方地区做清明果的首选野菜。

它就是鼠曲草，一种叶子很像老鼠耳朵，开黄色小花的植物，非常好辨认，你们认识吗？

鼠曲草的简介

鼠曲草在民间也叫清明菜，或者是鼠耳草、清明草、无心、黄蒿、米曲和清明蒿等，实际上鼠曲草并不是它的学名，它的学名叫鼠麴草，它是菊科，鼠麴草属一年生的草本植物。

这种植物长得非常有特色，植株虽然不高，看起来也很纤弱，但叶子细小似老鼠的耳朵，上面甚至还是毛茸茸的，非常的可爱。而在春天到了清明节前后，还会开出黄色、金黄色的小花，在绿草丛中非常的显眼。

鼠曲草在我国的分布也很广，基本上华南、华北、西北和西南等地区都有，常在果园、路边、菜地边和农村房前屋后的荒地都能见到它。它喜欢在一些偏湿润的地方生长，像河沟岸边更是成片的生长。

鼠曲草的价值参考

说起鼠曲草的价值，估计很多南方人都知道它是一种做清明果的首选野菜，在南方很多地方都有做清明果、清明粑粑的习俗，而鼠曲草就是最受欢迎的一种野菜。

这可不光是因为它十分的常见，而且还在于这种植物有很高的药用价值。鼠曲草也算得上是我国一种比较传统的药食同源的植物，它的茎叶都是能入药的，主要有镇咳、祛痰的作用。

李时珍在《本草纲目》一书中也对鼠曲草有着浓墨重彩的记载，指出了鼠曲草有“调中益气，止泄除痰，压湿气，去热嗽”的作用。并且在书中还指出了南方人常用鼠曲草制作清明粑粑。

而据现代医学研究发现，鼠曲草的药用价值远不只是这些，它的药用价值主要成分就是其所含有的黄酮类物质，它本身就是一种很高的天然抗氧化剂，并且在抗菌、抗癌、抗病毒等多方面也有不错的效果。

鼠曲草怎么吃？

多数人只是知道鼠曲草可以用来制作清明果，一般都是在清明节期间采摘。可是这个时候的鼠曲草大部分都已经开花了，采摘起来就比较麻烦了。