易武茶的特点和口感描述 为什么会有很多人喜欢喝易武茶

易武茶的特点和口感描述

今天为大家介绍为什么会有很多人喜欢喝易武茶和易武茶的特点和口感描述的小经验，接下来www.changshishe.com站点小编为网友介绍。

今年的春茶季已经结束了，春茶我们都已经制作完毕，接下来就是压制成型。

在制作毛茶的过程中，和往年一样我们品尝到了很多产区的样品，有古树茶、所谓的古树单株茶、人工茶园茶（也就是俗称的台地茶），也有不少所谓的荒坡茶和中树茶，零零总总品尝了不少于200个样品。

每天品尝7-8个样是常态，多的时候一天品10多个茶样也不罕见。尤其是自己要制作的那些茶，必须反反复复的抽样去品尝，及时发现问题并迅速解决，这样才能保证制作出来的茶叶品质。

常见的例如工艺问题，每天采摘的鲜叶含水率会稍有不同，因为在采摘的头天晚上可能会下小阵雨，或者采摘当天是多云天气等原因，都会导致茶叶中的含水率不太一样。

含水率的变化会导致鲜叶杀青成熟度及时间上存在差异，比如说成熟度（杀青的锅温）会有不同，必须要根据含水率的不同及时做出一些调整，否则会影响茶叶的品质。

虽然有经验丰富的师傅帮我们炒茶，但我们也会一直介入其中与师傅沟通交流，制作出令我们满意的产品。

版纳、普洱、临沧三大产区的茶，首先我们来看版纳的易武产区，今年易武产区的茶总体品质还是不错的，差异性还是有的，但与正常年份相比差距并不是很大。

今年的优点主要在于茶的回甘较好也迅速，茶汤的质感比较软，水路细腻了一些；缺点在于茶味相对薄了一点，层次感稍微的没有那么丰富。

把干茶堆放起来或者装箱一周左右的时间，前述的不足之处会有一个明显的改善，也就是俗称的脱水，空气湿度越低的环境下，变化会比较明显。

强调一下，这里说的茶味淡一些仅是指茶味，并不是说茶叶里面有水味，或者是寡淡的感觉。

有一个例外，今年的高杆茶（仅是我品尝到的）的品质确实比起正常年份，无论是从茶味的层次感、汤感以及茶气方面而言，都有明显的改善。

对于这种现象，我也无法给出一个合理、科学的解释。这种改善不只是我的个人认为，而是每一个品尝过此茶同道中人的评价，后面我们会让大家品尝到。

上面说的是易武古树茶，对于树龄在十年以下的人工种植茶而言，它的茶味确实是淡了一点，涩感似乎明显一些，苦味倒是不突出。

不过我个人认为压制成型存放一段时间后，这些小缺陷是可以逐渐消失的，并不会造成本质上的影响。

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