风靡印尼的黄金糕是什么做的 自制黄金糕是怎么做成的

风靡印尼的黄金糕是什么做的

今天为大家介绍自制黄金糕是怎么做成的和风靡印尼的黄金糕是什么做的方面的介绍，接下来www.changshishe.com站点小编为网友介绍。

第一次做黄金糕的时候，虽也有鱼翅纹，但是味道和口感与自己想象的相差甚远，椰香味不足，味道一般。

于是开始各种查阅方子 ，各种折腾，经过多次调整和反复试验，终于从口感和外形上都做到了自己和家人比较满意的状态。

本网最火的两个食谱我都做过，结合自身口感进行了总结 调整，最终写下这个方子，优点是椰味更香浓（因为用了两倍椰粉）却一点不腻人，低糖无黄油更健康。

操作要点描述更详细（已经把之前我失败的关键要点写进去），除了成本相对高一点，我认为无毛病。

但是自己吃嘛，贵点又何妨发表于此主要是为了方便自己，所以后期可能还会不断完善 调整，也希望能对各位有帮助。

用全蛋或部分全蛋的方法我也做过，确实口感相差甚远！！所以我希望无论如何，大家一定一定要尝试一次只用蛋黄做的，才对得起你的辛苦劳动呢另外，其实椰粉也有讲究的。

乔泰的椰粉确实要比南国等牌子的要醇香很多，别问我怎么知道的，同时买了南国的和乔泰的，乔泰的已经买了几百袋了（60克装），南国的只用过一次

再次强调，大家动手之前请务必至少把方子熟读五遍！！另外，要想做出满意好吃的黄金糕，以下所有食材不建议更改和替代！本方可做一个八寸大黄金糕，需要做六寸的话所有材料除以2！模具请选择方形固底不沾模具，方形模具做出来的鱼翅纹比圆形模具做出来的漂亮哦

食材

水430—440克

乔泰纯椰粉120克

鸡蛋（取蛋黄）14个（约280克）

白糖240--250克

耐高糖酵母粉8克

木薯粉400克

（工具）

手动打蛋器电动打蛋器 八寸固底不沾模具（方形模具为佳，必须固底）发酵箱或带发酵功能的烤箱 过滤网漏勺烤箱

步骤

（1）制作椰浆：430克水烧至温热，大约40-50℃（不用烧开），放入120克乔泰纯椰粉搅匀，得到约550克椰浆。

有方子说也可以直接用550克椰浆代替（但是我用成品椰浆做了两次，都失败所以采用本方的最好不要用成品椰浆代替）。

（2）打发蛋黄糊：取一个干净无油无水的打蛋盆，敲入14个鸡蛋黄（约280克），放入240克白砂糖，用电动打蛋器高速打发至发白，白糖基本全部融化且提起打蛋头，蛋糊纹路不会立马消失（重点）。