生吐司为什么叫生吐司 生吐司的生是什么意思

生吐司为什么叫生吐司

小编为网友们解答生吐司的生是什么意思和生吐司为什么叫生吐司的相关话题，一起来了解了解吧。

日本超火的“生吐司”是个啥？和普通吐司有啥区别？涨知识了

吐司，是大家再熟悉不过的西式面包，在美式早餐中常常能看到它的身影，我们平时在家做三明治时，也会用到吐司。

不过，近些年来，出现一种叫“生吐司”的面包，搞蒙了不少人。这种生吐司是在2013年的时候，由日本大阪一家名叫「乃が美Nogami」的面包房推出的，后来在世界各地开始走红。

据说这家面包店当初推出生吐司时，主要出于两个原因，一是普通吐司的口感较硬，不太适合牙口不好的老年人；二是对鸡蛋过敏的人群没法享用普通的吐司。于是，他们在普通吐司的基础上，进行了一系列改变。说到这，大家一定会好奇一个问题：

生吐司和吐司之间有啥区别？

用料不同

吐司，是用高筋面粉、鸡蛋、牛奶（奶粉）、糖等原料制成，其中面粉和鸡蛋是必不可少的两大用料。生吐司在原料的选取中，没有使用鸡蛋，而是会添加大量的淡奶油、黄油和蜂蜜作为原料，砂糖和油脂类物质较多。

从用料上看，生吐司和吐司最大的区别在于，前者用料里没有放鸡蛋，后者用料里有放鸡蛋。

制法不同

在制作吐司的过程中，揉面是很重要的一步，在揉面时，拿捏好面团的筋度又是重中之重，这个过程也叫打面。筋度不同，面团的状态是不一样的。

比如打到5成筋度的时候，面团外表看起来会有些小疙瘩，但光滑度还不够；到了8成筋度时，面团表面的小疙瘩会消失，看上去会比较光滑，不会太黏手。

打到10成筋度时，也就是打到面筋完全形成的状态，这时候面团表面会非常光滑，形成又细腻又薄的手套膜。